Η παγκρεατίτιδα είναι μια πολύπλοκη ασθένεια που σχετίζεται με διαταραχές του παγκρέατος. Μαζί με τη θεραπεία με φάρμακα, ο ασθενής συνιστάται για τη διατροφή 5, η οποία απαγορεύει ή περιορίζει τη χρήση ενός αριθμού προϊόντων που συμβάλλουν στην επιδείνωση της παθολογίας. Σε σχέση με την έλευση νέων μορφών ασθενειών, οι διατροφολόγοι συνεχίζουν να εργάζονται για τη βελτίωση της διατροφικής διατροφής.
Πλεονεκτήματα της διατροφής με παγκρεατίτιδα
Το πάγκρεας παράγει ένζυμα που ρίχνονται στο δωδεκαδάκτυλο και συμμετέχουν στη διαδικασία της πέψης τροφίμων. Με την παγκρεατίτιδα, λόγω των προκλητικών παραγόντων όπως η κατάχρηση οινοπνεύματος, η επιδείνωση της νόσου της χολόλιθου δεν εμφανίζεται η εκροή παγκρεατικού χυμού και τα ένζυμα αρχίζουν να δρουν άμεσα στο σίδερο, δηλαδή η διαδικασία αυτο -γιγαστικότητας ξεκινά.
Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από οξύ πόνο στην περιοχή του αδένα, συνοδευόμενη από ναυτία και έμετο. Ο Πίνακας αριθ. 5 αποκλείει τα δύσκολα προϊόντα που αφομοιώνονται για να διευκολύνουν το έργο ενός φλεγμονώδους σώματος.
Εάν ο ασθενής δεν συμμορφώνεται με τη διατροφική διατροφή, τα αλάτι και τα λιπαρά πιάτα ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο και αυξάνει το επίπεδο οξύτητας και δεδομένου ότι ο σίδηρος δεν λειτουργεί πλήρως, το φαγητό είναι άσχημα και για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ευημερία του ασθενούς επιδεινώνεται.
Μερικοί ασθενείς πάσχουν από ανεπάρκεια νόστιμα, αλλά επιβλαβή προϊόντα που δεν μπορούν να αποκλειστούν εντελώς, απλά πρέπει να μάθετε πώς να τα μαγειρέψετε σωστά.
Οι αιτίες της νόσου είναι διάφορες, αλλά βασικά συνδέονται με τη διατροφή: λιμοκτονία, δίαιτες, λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα, δηλητηρίαση, χρήση αλκοόλ, άλλες φλεγμονώδεις ασθένειες - για παράδειγμα γαστρίτιδα, κίρρωση του ήπατος. Μερικές φορές η παγκρεατίτιδα διευκολύνεται από ορμονικές διαταραχές, λοιμώξεις, κληρονομικότητα. Τις περισσότερες φορές, η ασθένεια εμφανίζεται στη μέση και στη γήρανση, οπότε πρέπει να παρακολουθείτε ιδιαίτερα τη διατροφή σας αυτή τη στιγμή και να αποφύγετε την ασθένεια.
Οι άνθρωποι διατρέχουν κίνδυνο για αυτή την ασθένεια, καθώς και για εκείνους που είναι άρρωστοι, αναγκάζονται να παρατηρήσουν έναν αριθμό διαιτητικών περιορισμών. Διαφορετικά, ο ατελείωτος εργαζόμενος, φλεγμονώδης σίδηρος δεν αντιμετωπίζει το φορτίο, τους αγωγούς των αγωγών και τη στασιμότητα του χυμού, το όργανο αρχίζει να αφομοιώνει τον εαυτό του.
Μειονεκτήματα της διατροφής με παγκρεατίτιδα
Η ανάγκη να παρακολουθείτε συνεχώς τη διατροφή σας και μια απαγόρευση πολλών προϊόντων μπορεί να καταπιέζει ψυχολογικά τον ασθενή. Με διαφορετικό τύπο διατροφής σε συγγενείς, πρέπει να προετοιμαστείτε ξεχωριστά και κάθε παραβίαση της απαγόρευσης μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου, η οποία εκδηλώνεται από τον πόνο στην κοιλιά, τη φούσκωμα, τη φούσκωμα, τον εμετό και τη διάρροια. Με τακτική χρήση απαγορευμένων προϊόντων, είναι δυνατόν να αναπτυχθεί μια χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, προκαλώντας γενική κακή υγεία, πεπτικά προβλήματα, αναιμία, απώλεια βάρους.
Πίνακας προϊόντων παγκρεατίτιδας
Εκτός από τη φαρμακευτική θεραπεία, το πιο σημαντικό μέρος της θεραπείας είναι η τήρηση μιας αυστηρής διατροφής προκειμένου να αποφευχθούν οι παροξυσμήσεις της νόσου. Ορισμένα φάρμακα δεν επαρκούν αν τα ακατάλληλα τρόφιμα προκαλούν φλεγμονή του παγκρέατος.
Στο οξύ στάδιο της νόσου, ένα άτομο τοποθετείται αναγκαστικά στο νοσοκομείο και, υπό την επίβλεψη των γιατρών, δεν τρώει για αρκετές ημέρες. Στη χρόνια μορφή της παγκρεατίτιδας και στο στάδιο της ύφεσης, όλα έχουν ως στόχο τη μείωση του φορτίου στο όργανο, πράγμα που σημαίνει ότι όλα τα τρόφιμα είναι ελαφριά και διατροφική. Απαιτείται συμμόρφωση με τη διάρκεια ζωής με τη διατροφή.
Τα παρακάτω προϊόντα και το μενού έχουν σχεδιαστεί για την περίοδο ύφεσης, αφού με οξεία μορφή και κατά τη διάρκεια του τέλους του, οι γιατροί παρακολουθούν αυστηρά κάθε ασθενή. Μετά το οξύ στάδιο, ο γιατρός συμβουλεύει πώς να αρχίσει σταδιακά να τρώει σε ποιους τόμους.
Πώς να αποτρέψετε την ανάπτυξη οξείας παγκρεατίτιδας;
Η ασθένεια της χολόλιθου είναι μία από τις κύριες αιτίες της οξείας παγκρεατίτιδας. Εάν τρώτε πολλά λιπαρά πιάτα και κινείται λίγο, σχηματίζεται μια περίσσεια χοληστερόλης στο αίμα, η οποία εκκρίνεται με χολή. Όταν η χολή που παράγεται από το ήπαρ περιέχει υπερβολική χοληστερόλη, οι πέτρες σχηματίζονται στη χοληδόχο κύστη. Ως εκ τούτου, μια ισορροπημένη διατροφή συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου της ασθένειας της χοληδόχου κύστης και της παγκρεατίτιδας ταυτόχρονα. Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, κάντε το σταδιακά. Με μια απότομη απώλεια βάρους, το ήπαρ παράγει περισσότερη χοληστερόλη, η οποία αυξάνει επίσης τον κίνδυνο πέτρες στη χοληδόχο κύστη.
Εκτός από μια δίαιτα, η άρνηση του καπνίσματος, η χρήση μικρών δόσεων αλκοόλ ή απόρριψης του θα βοηθήσει στην πρόληψη της ασθένειας με παγκρεατίτιδα.
Δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα
Η δίαιτα είναι ένα από τα μέσα περίπλοκης θεραπείας της χρόνιας παγκρεατίτιδας και της πρόληψης των παροξυσμών της, τόσο στη ρωσική όσο και στην ξένη πρακτική. Οι διατροφικές συστάσεις για τη χρόνια παγκρεατίτιδα καταρτίζονται μεμονωμένα, λαμβάνοντας υπόψη τον τύπο και τη σοβαρότητα της υποκείμενης νόσου και την παρουσία ταυτόχρονων ασθενειών. Σε περίπτωση επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, χρησιμοποιείται η εξοικονόμηση δίαιτας αριθ. 5p.
Γενικοί κανόνες της διατροφής "5ος πίνακας"
Ο προγραμματιστής του συγκροτήματος διατροφής για ασθενείς με διάφορες ασθένειες ήταν ο διατροφολόγος και ο γαστρεντερολόγος M.I. Ο Pevzner, ο οποίος χαρακτήρισε έναν κατάλογο επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων για κάθε ασθένεια.
Το χαρακτηριστικό της διατροφής σύμφωνα με τον τραγουδιστή "Πίνακας 5" έχει ως εξής:
- Τρώγοντας τρόφιμα με το κανονικό περιεχόμενο πρωτεϊνών και υδατανθράκων.
- Μείωση ή πλήρη άρνηση (ανάλογα με τον βαθμό της παθολογίας) από προϊόντα που περιέχουν λίπους.
- Η χρήση του μαγειρέματος, της κατάσβεσης, του ψησίματος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα συστατικά με μεγάλη ποσότητα ινών υπόκεινται σε σκουπίδια ή λεπτή λείανση.
- Την απαγόρευση της χρήσης κρύων πιάτων (πλημμύρα, ζελέ, παγωτό κ.λπ.).
- Ο αποκλεισμός από τη διατροφή των προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ, πουρίνες.
- Μέτρια κατανάλωση αλατιού.
Είναι απαραίτητο να τρώτε 5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Το πρωί, πριν από το πρωινό, συνιστάται να πιείτε ένα ποτήρι νερό.
Με χολοκυστίτιδα
Στη χρόνια χολοκυστίτιδα παρατηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες για την κατανάλωση:
- Υπάρχει ταυτόχρονα τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα για να τονώσει την εκροή της χολής.
- Πάρτε 1 χρόνο περισσότερο από 700 g τροφίμων κάθε φορά, όχι περισσότερο από 3,5 κιλά την ημέρα.
- Πίνετε περίπου 2 λίτρα υγρού την ημέρα (συμπεριλαμβανομένου του τσαγιού με λεμόνι).
- Εξαιρέστε τα προϊόντα που περιλαμβάνουν σύνθετους υδατάνθρακες.
- Μαγειρέψτε φαγητό ή ατμός.
- Μην τρώτε πολύ ζεστά πιάτα.
Με ασθένεια χοληδόχου
Η δίαιτα 5P είναι μια παραλλαγή του πίνακα αριθ. 5 και συνιστάται για ασθένειες της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος.
Χαρακτηριστικά της διατροφής:
- Μην υπερκαταστήσετε και μην λιμοκτονείτε, φάτε ένα ρολόι.
- Κατά το μαγείρεμα, μην χρησιμοποιείτε μπαχαρικά και καρυκεύματα.
- περιορίστε τη χρήση απλών λιπών.
- περιλαμβάνουν επιτρεπόμενα φρούτα και λαχανικά στην κύρια διατροφή.
- Αποκλείστε πλήρως τα τηγανητά πιάτα.
Μετά την αφαίρεση της χοληδόχου
Στην περίπτωση αφαίρεσης της χοληδόχου κύστης, είναι απαραίτητο να τηρήσετε μια δίαιτα 5Α, τα χαρακτηριστικά των οποίων είναι:
- μειώνοντας το ελάχιστο ποσό του λίπους που καταναλώνεται.
- λείανση τελειωμένων πιάτων (κόβοντας τα με μικρούς κύβους, τρίχες ή λείανση σε ένα μπλέντερ).
- αποκλεισμός από τη διατροφή των μανιταριών, τα λιπαρά ψάρια και το κρέας, τα όσπρια.
- Απαγόρευση σε έτοιμες σάλτσες καταστημάτων (μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα, χρένο, γειτονικά).
- Η χρήση λαχανικών σε βραστή μορφή.
Πίνακας προϊόντων παγκρεατίτιδας
Η διατροφή περιέχει σαφείς οδηγίες σχετικά με το τι μπορεί να καταναλωθεί και τι είναι αδύνατο. Είναι απαραίτητο να τηρήσετε αυστηρά τον πίνακα επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων, χωρίς να επιτρέπετε τις πλάκες.
Επιτρεπόμενα προϊόντα
Ο πίνακας των συνιστώμενων προϊόντων και των πιάτων με παροξυσμό και χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας έχει ως εξής:
| Αναψυκτικά | Τσάι, ζωμό με τριαντάφυλλο, αποξηραμένα φρούτα, ποτά φρούτων, ζελέ, ζελέ αραιωμένο με νερό |
| Σούπα | Σούπα λάχανο, μπόρερ, γάλα, με δημητριακά |
| Προϊόντα εδάφους | Φυλάκι, μαργαριτάρι, κεχρί, βρώμη, μούσλι, Ηρακλή, βραστό ρύζι με μικρά κομμάτια αποξηραμένων φρούτων |
| Κρέας και ψάρι | Κουνέλι, χαμηλό χοιρινό κρέας, βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, hek, pollock, γάδος, σολομός, πέρκα pike, θαλασσινά (στρείδια, μύδια, καλαμάρια) |
| Προϊόντα αρτοποιίας | Πίτουρο, ψωμί σίτου, κροτίδες, μη ζαχαρωμένα ξηρά μπισκότα |
| Γαλακτοκομικά προϊόντα | Χαμηλή -λιτή κρέμα, γιαούρτι, γιαούρτι |
| Λαχανικά | Πατάτες, φύκια, ντομάτες, φασόλια σπαράγγια, τεύτλα, καρότα, κολοκύθα, κολοκύθια |
| Φρούτα | Λαγουδάκι, καρπούζι, μήλα |
| Ελαιο | Κρέμα (όχι περισσότερο από 15 g την ημέρα), λαχανικά (έως 20 g ανά ημέρα) |
| Αυγά | QUAIL-2 PCS., Κοτόπουλο-1 μισό κρόκο την ημέρα |
| Φίδια και σαλάτες | Χαμηλή -λίθος, ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα, παιχνίδι κολοκυθάκια, βρασμένες σαλάτες λαχανικών, σαλάτες φρούτων, λάχανο sauer |
| Sauses και καρυκεύματα | Αλάτι (Limited), Dill, Parsley, Vanillin, Κανέλα |
| Γλύκα | Μπισκότα μελόψωμο, μαρμελάδα, marmalade, nuga, μαρμελάδα, καραμέλες, καραμέλα χωρίς πλήρωσης |
Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα
Ο πίνακας παραθέτει τα πιάτα και τα προϊόντα που απαγορεύονται για μειωμένη παγκρεατική λειτουργία:
| Αναψυκτικά | Ανθρακρυμένο νερό και λεμονάδα, πράσινο τσάι, κιχώριο, καφές, κακάο, αλκοόλ (κατηγορηματικά) |
| Σούπα | Αυτί, μανιτάρι, μπιζέλι, φασόλι, σούπας ή σούπα λάχανο σπανάκι, okroshka |
| Ομάδες | Φακή |
| Κρέας και ψάρι | Το ήπαρ, τα καπνιστά κρέατα, τα λιπαρά ψάρια και το κρέας, τα μπαστούνια καβουριών |
| Προϊόντα αρτοποιίας και SDBA | Πίτες, κουλουράκια, ντόνατς, κέικ, κέικ, τηγανίτες, φρέσκο ψωμί |
| Γαλακτοκομικά προϊόντα | Fat Sour Cream, τυρί cottage, ζυμωμένο, kefir, κρέμα, τυρί |
| Λαχανικά | Κρεμμύδια, σκόρδο, πιπέρι, μανιτάρια, κάθε πράσινα (εκτός από άνηθο και μαϊντανό), αγγούρια, ραπανάκια, μελιτζάνα, καλαμπόκι |
| Φρούτα | Πορτοκαλί, γκρέιπφρουτ, τζίντζερ, καθώς και σπόρους ηλίανθου και κολοκύθας |
| Αυγά | Τηγανητό έντυπο |
| Λιπαρό και λάδι | Άγνωστο λάδι, ghee |
| Σνακ | Λουκάνικα, ελιές, ελιές, λαχανικά τουρσί |
Ορισμένα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε μικρές ποσότητες και όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Αυτά περιλαμβάνουν βραστά λουκάνικα, μπανάνες, χειροβομβίδες, τσούκα, καρύδια, σάλτσα σόγιας.
Μενού για μια εβδομάδα για δίαιτα παγκρεατίτιδας
Το εβδομαδιαίο μενού καταρτίζεται από τον ασθενή ανεξάρτητα, λαμβάνοντας υπόψη τη σοβαρότητα της νόσου. Τα πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται μόνο από επιτρεπόμενα προϊόντα. Μερικοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν δυσκολίες στη σύνταξη του μενού, έτσι οι διατροφολόγοι συνιστούν να χρησιμοποιούν το κατά προσέγγιση και στη συνέχεια να το προσαρμόσουν, καθοδηγούνται από τις δικές τους προτιμήσεις.
| Ημέρα της εβδομάδας | Πρωινό | 2ο πρωινό | Δείπνο | Απογευματινό σνακ | Δείπνο |
|---|---|---|---|---|---|
| Δευτέρα | Βρώμη στο νερό, ψωμί με βούτυρο, τσάι με λεμόνι | Το μήλο ψήνεται | Ρύζι με αυγά, ψάρια ατμοκίνητα, πατάτες, φρέσκα μούρα κομπόστα | Γιαούρτι, ξηρά μπισκότα | Κατσαρόλα από τυρί cottage, rosehip ζωμό |
| Τρίτη | Mannet Coldridge στο νερό (χρησιμοποιήστε μαρμελάδα αντί για ζάχαρη), τσάι | Φρέσκο αχλάδι | Σούπα λάχανο, κοτόπουλο ατμού, βραστά ζυμαρικά | Ομελέτα | Κατσαρόλα ρυζιού με κιμά |
| Τετάρτη | Cotter of Cottage Cheese με σταφίδες, τσάι με λεμόνι | Μανταρίνι | Σούπα φαγόπυρου, βρασμένο βόειο κρέας κάτω | Sanny Coldridge με μαρμελάδα | Ζεστό με βόειο κρέας ή χαμηλό χοιρινό |
| Πέμπτη | Ομλελέτα με ατμό, σαλάτα από βραστά τεύτλα, τσάι | Μπανάνα | Borsch, κατσαρόλα κολοκύθας με κοτόπουλο | Ακατέργαστη σαλάτα καρότων, καρυκεύματα με χαμηλή κρέμα γάλακτος | Φιλέτα κοτόπουλου με βινεγκρέτ |
| Παρασκευή | Τυριά τυριού cottage με ξινή κρέμα, τσάι | Μεγάλη μήλο | Σούπα κριθαριού μαργαριταριών, μαχαιροπίεση ψαριών, κουάκερ φαγόπυρου | Γιαούρτι, αραιωμένο χυμό καρότου | Ψάρια ψημένα με λαχανικά με ξινή κρέμα, αποξηραμένα κομπόστα φρούτων |
| Σάββατο | Γαμημένο χυλό στο νερό, τσάι | Καρπούζι | Σούπα ζυμαρικών, κεφτεδάκια βοδινού κάτω από τη σάλτσα με αναμετάδοση αυγών | Παχουλός τυρί cottage | Τεμπέλης κυλίνδρους λάχανου χωρίς προσθήκη πάστα ντομάτας, ποτό φρούτων |
| Κυριακή | Hercules Coldridge, μια φέτα με παλιό ψωμί με μαρμελάδα, τσάι | Μπανάνα | Σούπα λάχανο, ατμοκίνητα από κοτόπουλο ή βόειο κρέας | Ζυμαρικά με κεράσια | Λαχανικό στιφάδο, βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου |
Έχοντας καταρτίσει ένα κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα, είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με το περιεχόμενό του για τον θεράποντα γιατρό, γεγονός που μπορεί να κάνει τις τροποποιήσεις λαμβάνοντας υπόψη την πολυπλοκότητα της νόσου.
Πόσο καιρό πρέπει να φάτε σε δίαιτα 5
Πρέπει να αρχίσετε να τρώτε με δίαιτα αριθ. 5 σταδιακά. Εάν μέσα σε 5 ημέρες το σώμα αντιλαμβάνεται κανονικά τα πιάτα που παρέχονται από την ιατρική διατροφή, τότε το μάθημα επεκτείνεται αυτόματα για την απαραίτητη περίοδο για την πλήρη ανάκαμψη.
Πρέπει να παρατηρηθούν ασθένειες του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης σε μεγάλες περιόδους θεραπείας και πρέπει να παρατηρηθούν όλο αυτό το διάστημα η συνιστώμενη δίαιτα (περίπου 1,5-2 χρόνια). Οι άνθρωποι που έχουν μια χοληδόχο κύστη αφαιρούνται θα πρέπει να εγκαταλείψουν για πάντα τα προϊόντα που απαγορεύονται από τη διατροφή.
Τεχνολογία μαγειρέματος
Με τη γαστρίτιδα, την παγκρεατίτιδα, τη χολοκυστίτιδα, πρέπει να αποκλείσετε το μαγείρεμα με προϊόντα τηγάνισμα. Το μενού πρέπει να περιλαμβάνει βρασμένο, στιφάδο ή προετοιμασμένο για μερικά πιάτα.
Συνιστάται να σκουπίζετε το τελικό φαγητό μέσα από ένα κόσκινο ή αλέθοντας με ένα μαχαίρι. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι ζεστό ή κρύο.
Συνταγές για 5 πίνακες για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος
Πολλοί έχουν τη γνώμη ότι η διατροφή περιλαμβάνει μόνο άπαχα άγευστα πιάτα, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου. Από τα επιτρεπόμενα προϊόντα, μπορείτε να προετοιμάσετε το στόμα -τα πέναλτι και τα εξωτικά πιάτα, παίρνει μόνο λίγο περισσότερη προσπάθεια και χρόνο.
Χορτοφαγική σούπα
Χημική ένωση:
- κολοκυθάκια - 1 kg;
- Πατάτες - 0,5 kg.
- φυτικό έλαιο - 20 g.
- Καρότα - 1 PC.;
- μαϊντανός;
- φύλλο δάφνης.
- άλας.
Συνταγή:
- Τοποθετήστε τα καρότα και το φύλλο δάφνης σε βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε για μισή ώρα.
- Τραβήξτε το ζωμό, ρίξτε τα καρότα.
- Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια από σπόρους και φλούδες, κόβονται σε μικρούς κύβους και βάλτε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι, τηγανίζουμε από 2 πλευρές για 5 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
- Βυθίστε τα λαχανικά στο ζωμό και βράστε για 10-15 λεπτά.
- Τρίψτε λαχανικά με μπλέντερ.
- Πασπαλίστε σούπα με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
Χορτοφαγικός
Συστατικά:
- Τεύττωμα - 2 τεμ. (μεγάλο);
- Λάχανο - 0,5 κεφαλές.
- Πατάτες - 5 τεμ.
- Καρότα - 1 PC.;
- άλας;
- φύλλο δάφνης.
- άνηθο.
Συνταγή:
- Ζεσταίνετε λίγο ηλίανθο σε ένα τηγάνι, ρίξτε τα τεύτλα που καθαρίζονται και τριμμένα σε ένα χονδροειδές τρίψιμο και βγείτε μέχρι να μαλακώσετε.
- Βάλτε ένα δοχείο νερού στη σόμπα.
- Όταν το υγρό βράζει, βάλτε τα καρότα, το φύλλο δάφνης σε αυτό με κύβους, λίγο αλάτι.
- Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια στέλεχος.
- Βάλτε τα τεύτλα στο τελικό ζωμό.
- Κόψτε καλά το λάχανο και ρίξτε σε ένα τηγάνι.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε και προσθέστε στα λαχανικά.
- Cook Borsch για περίπου μία ώρα.
- Προσθέστε πράσινα άνθη.
Εάν είναι επιθυμητό, η σούπα μπορεί να γλυκεύει λίγο.
Σούπα πατάτας με τον Ηρακλή
Για την προετοιμασία του, θα χρειαστείτε:
- ζωμό κοτόπουλου - 2 L;
- Πατάτες - 4 τεμ.
- HERCULES - 1 κουταλιά της σούπας.
- Το αλάτι και τα πράσινα πρέπει να δοκιμάσουν.
Συνταγή:
- Ρίξτε ψιλοκομμένες πατάτες σε ζωμό κοτόπουλου βρασμού.
- Για συγκόλληση για 10-15 λεπτά μετά το βρασμό.
- Προσθέστε τον Ηρακλή, ανακατέψτε.
- Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά.
- Πασπαλίστε την τελική σούπα με ψιλοκομμένο άνηθο.
Βραστό κρέας με νεαρές πατάτες
Προϊόντα:
- Βόειο κρέας - 0,5 kg (εάν το πιάτο είναι προετοιμασμένο για τα παιδιά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κοτόπουλο).
- Νέες πατάτες - 1 χιλιόγραμμο.
- άλας;
- πράσινος.
Συνταγή:
- Βράζετε το κρέας σε αλατισμένο νερό με ένα ολόκληρο κομμάτι.
- Αφαιρέστε το βόειο κρέας και κόψτε σε μερίδες.
- Πλύνετε τις νεαρές πατάτες, διπλώστε το τηγάνι χωρίς καθαρισμό, ρίξτε κρύο νερό και βάλτε φωτιά.
- Όταν οι πατάτες μαγειρεύονται, αποστραγγίστε το νερό, καθαρίστε τους κόνδυλους από τη φλούδα και ζυμώνετε σε πατάτες.
- Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα από άνθρακα (μπορείτε να μαϊντανό).
- Βάλτε ένα τμήμα πατάτας και ένα κρέας κρέατος σε ένα πιάτο.
- Ρίξτε το πιάτο με λιωμένο βούτυρο.
Λάχανο λάχανο με ρύζι και βρασμένο κρέας
Η σύνθεση του πιάτου:
- Λάχανο - 1 κεφάλι?
- Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Βραστό κρέας - 0,5 kg.
- άλας.
Συνταγή:
- Βυθίστε το κεφάλι σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά.
- Αναλύστε το σε ταξιανθίες, χτυπήστε ή κόψτε το με παχιά στελέχη.
- Για τη γέμιση, βράστε το ρύζι, προσθέστε το κρέας ψιλοκομμένο ή περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος σε αυτό, αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα.
- Τυλίξτε την προκύπτουσα μάζα στα φύλλα του λάχανου.
- Τοποθετήστε τα λάχανο σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίξτε νερό και βάλτε το στιφάδο για 1-1,5 ώρες.
- Πασπαλίστε το τελικό πιάτο.
Κουτλέτα ατμού κρέατος για σάλτσα γάλακτος
Ακολουθία μαγειρέματος:
- Για το κιμά, 0,5 κιλά βοείου κρέατος, περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
- Προσθέστε 2 φέτες λευκού ψωμιού, εμποτισμένα με γάλα, αλάτι.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά, σχηματίζετε μαχαιροπίρουνα και ατμό.
- Μεταφέρετε τα μαχαιροπίρουνα σε μια λιπαρή μορφή.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Αραιώστε το αλεύρι σε 0,5 κουταλιές της σούπας. γάλα και πυρκαγιά.
- Μαγειρέψτε το μείγμα, ανακατεύοντας, στη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας.
- Ρίχνουμε τα κοτόπουλα με σάλτσα και ψήνουμε σε ένα ζεστό φούρνο για 5-7 λεπτά.
Βραστό ψάρι κάτω από λευκή σάλτσα
Συστατικά:
- Χαμηλό φιλέτο ψαριών - 0,5 kg.
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
- Γάλα - 5 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
- Αυγό - 1 τεμ. (Καλύτερα ορτύκια);
- Βούτυρο - 10 g;
- Αλάτι, Πράσινη.
Συνταγή:
- Βράζετε φιλέτο ψαριών σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί.
- Αποστραγγίστε το νερό, κόψτε τα ψάρια με κομμάτια.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να πυκνώσει.
- Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε τα πάντα.
- Ρίξτε τα βραστά ψάρια με σάλτσα και διακοσμήστε με τα πράσινα του μαϊντανού και του άνηθου.
Kisel μήλο
Τα παρακάτω προϊόντα θα χρειαστούν για το μαγείρεμα:
- φρέσκα μήλα - 1 kg.
- Άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
- Η ζάχαρη είναι να δοκιμάσετε.
Το πιάτο προετοιμάζεται έτσι:
- Ψήστε φρούτα στο φούρνο, φλούδα και αλέστε με ένα μπλέντερ.
- Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το άμυλο με νερό έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
- Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε 2 λίτρα νερού, βάλτε το πουρέ μήλο.
- Όταν η μάζα βράζει, ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα αραιωμένο άμυλο, ανακατεύοντας συνεχώς το σιρόπι.
- Για να συγκολλήσετε το σιρόπι για 5-10 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη.
Ζελέ από γιαούρτι
Χημική ένωση:
- Γιαούρτι - 2 κουταλιές.
- Ζάχαρη - 120 g.
- Vanilin - ένα τσίμπημα;
- ζελατίνη - 15 g.
Στάδια μαγειρέματος:
- Βυθισμένη ζελατίνη σε κρύο νερό για μισή ώρα και στη συνέχεια στέλεχος.
- Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη, αφήστε τη μάζα να βράσει.
- Προσθέστε πρησμένο ζελατίνη σε βραστό νερό και, συνεχώς ανακατεύοντας το νερό με ένα κουτάλι, περιμένετε την πλήρη διάλυσή του.
- Ψύξτε το σιρόπι, ανακατέψτε με γιαούρτι και ρίξτε σε μορφές.
- Πάρτε τη μάζα στο κρύο για στερεοποίηση.
Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για ένα παιδικό μενού για γαστρεντερικές ασθένειες.
Σαλάτα καρότων και μήλων
Το πιάτο προετοιμάζεται έτσι:
- Καθαρίστε 2 καρότα, πλύνετε και σχάρα σε ένα χονδροειδές τρίψιμο.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα και ψιλοκόψτε.
- Ανακατέψτε τα εξαρτήματα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση.
- Επιστρέψτε με μια μικρή ποσότητα χαμηλής βάσης.
Συμβουλές από διατροφολόγους
Είναι αδύνατο να αντιμετωπιστεί η παγκρεατίτιδα και άλλες ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα ή της χοληδόχου κύστης χρησιμοποιώντας μόνο φάρμακα. Μαζί με τα θεραπευτικά μέτρα, πρέπει να παρατηρείται δίαιτα. Όταν λαμβάνονται υπόψη όλες οι συστάσεις των γιατρών, ακόμη και τα πιο προηγμένα στάδια της νόσου σε ενήλικες υπερβαίνουν τα 1,5-2 χρόνια.
Εάν στο μενού που προτείνεται από τον διατροφολόγο, οποιοδήποτε πιάτο γίνεται αρνητικά από το σώμα, θα πρέπει να ενημερώσετε αμέσως τον γιατρό που θα διορθώσει τη διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του ασθενούς.